Se le conoce como anisakis simplex y se trata de un parásito de entre 20-30 mm de largo cuyas larvas viven en el conducto digestivo de muchas especies de pescado como el arenque, la sardina, el boquerón, el bacalao, la merluza, el jurel o la caballa, entre otras y del que el hombre es un huésped accidental. Cuando el pescado contaminado se consume crudo, marinado o poco cocinado, las larvas pueden pasar el hombre y provocarle la enfermedad conocida como anisakiasis.Read More